风雨
**局中局:妻子的秘密
卷五70、
当姚海亮的眼神回到餐桌上时,岳父的目光还没有从食堂门口的方向上离开,只是在妻子出了食堂的门后,老人已经停止了点头,绽放开的笑容却一直挂在了脸上。
姚海亮看了一眼岳父的餐盘,只有一碗米饭和多半碗的汤,从米饭的“形状”便可以看出来,岳父一口也没有动。应该市委食堂的午餐还算得上丰盛,菜可选的也不少,但岳父却只盛了一碗汤……正当他看着“简单”的午餐发呆时,岳父突然转过了头,
“这汤味道还不错,要不我给你也盛一碗……”
“爸,我自己来,我自己来……”
“你坐,你坐,我还要去取点佐料……”
没等他起身,岳父钟哲夫已经离开了座位。姚海亮看了一眼妻子留给他的午餐,虽然是妻子打给自己的,但却很合他的胃口————牛腩炖土豆和川味的爆鸡丁,就连炖牛腩里也撒上了几片鲜红的辣椒。姚海亮爱吃牛腩,但在很长的一段时间里他却不清牛腩和牛肉的区别,以至于在饭店点菜时经常的搞混,后来是妻子告诉他,牛腩和牛肉是有很大的区别的,牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,是牛特殊部位上的分割,按部位不同,还可以分为坑腩、爽腩、腩底、腩角、和挽手腩。坑腩的牛味最浓,是牛胸前八支骨的腩肉,也是最常用的腩位,面积最大。爽腩:又叫“绷纱腩”、“蝴蝶腩”,是牛肚皮的腩位,面积很,由于有块薄软胶质,爽软不硬,正是由于有了这些优点,爽腩才成了牛腩中的上……
从那时起,姚海亮才知道牛腩还有这么多的讲究,不同的部位有着不同的吃法、甚至还有不同的“食疗保健”作用。尽管他没有把妻子的那些部位区别弄得特别清楚,但他还是一眼看了出来,今天食堂的这道“牛腩炖土豆”有点挂羊头卖狗肉的嫌疑,就连他这个不算内行的人也一眼看了出来,这应该就是“牛肉炖土豆”了。
对于“牛肉炖土豆”这道菜,姚海亮就熟悉多了,他听父辈们过,这道菜是从“苏联老大哥”那里传过来的,当时在中国还引起了一个是“牛肉炖熟了再放土豆”,还是“土豆炖熟了再放牛肉”的醉翁之意不在酒的大讨论。
“来,海亮,土豆炖牛肉、再配上这碗汤就更完美了,宁可餐无肉,不可饭无汤,这汤确实是个好东西……”
让姚海亮诧异的是,一边着话的岳父还很夸张地不断把胡椒粉往自己的碗里倒着,转眼间,岳父的汤碗上便漂了“厚厚的一层”……还好,岳父仅仅是自己用完后便把瓶子放在了一边,虽然他也是个吃辣的高手,但他还是被岳父的“豪气”给吓到了。[聚阁.”target=”_blank””t
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