翌日天气晴朗,大家都忙活着为明日的开张做准备,连昨晚耍小脾气的陆琪也耐着性子为慕烟做事。
既要在菜单上拟价,一边又要去购菜备菜,小小的东仪楼让众人忙得不可开交。
姐姐一个人慢条斯理的打扫后厨和每一间屋子,又要兼顾着他们租的小院子。被褥、洒扫之物全要去买新的。
陆嘉他们带着慕烟做的点心吃食敲锣打鼓的去北街宣传,陆琪则赶回村庄去取之前在陆屠夫家里订的鸡鸭鱼肉。
此时厨房里只有慕烟一个人在忙活。
新店第一天开张,慕烟要考虑任何突发状况,确保明天不会出任何差池才好。她现在是打肿脸充胖子,掏空家底也要为了明天能给顾客提供最好的服务。务必要一炮打响,开门大吉。
再舍不得,此时也要顾全大局。慕烟忍痛花了三个兑换值让冰箱保鲜一整日。
酒楼是饭点才有生意,蔬菜茶水可以明日赶早准备,但是这些肉类是要提前处理的。
慕烟把买来的牛肋洗去血丝用刀切去多余的部分,分成一个个小块。用保鲜膜裹好后放进冰箱冷冻四个小时,找系统1008借了个专用的铁刨子,一片一片刨下来,牛肉自然卷曲。
然后把刨下来的肥牛卷一个个摆放整齐,等明日上菜进冰箱来取便好。可惜东篱镇卖羊肉的便寻不得,不然也可以依法炮制羊肉卷。
慕烟还特意让陆屠夫留了牛胃给他,牛胃用刀刺开后臭气熏天。厨房里不好施展手脚,慕烟把刨开的牛胃拿到院子里去洗,里面的牛瘪全都扔掉,只留下毛肚用面粉足足揉了五六回水才彻底洗干净。
慕烟又用辛辣的腌料腌制了麻辣牛肉和孜然牛肉片。
鱼也是选择少刺的切成鱼片,统一放在一个大盆里用保鲜膜裹好。
鸡爪和鸭掌本是想全都脱骨的,可是做起来实在是费时间,慕烟便留作两手,一半脱了骨的贵上十文,另一半则按照原价。
鸡鸭慕烟提前让陆屠夫帮她处理干净,鸭血和里面的肠子则给她留下来。
掏洗鸭肠肥肠猪肚,一阵忙活下来,慕烟只觉得整个人都臭了。
然后又用绞肉机把鸡鱼猪肉搅碎,各做了手工鱼丸。
忙活完这些慕烟只觉站的腰酸背痛,可她来不及休息,只稍稍打了个盹儿,就又要开始忙活。
另外那些小吃酥肉糍粑之类的为了保证口感只能明天起早现做。
等把这些食材处理放好,慕烟想起了什么,又赶紧出门去买了些时下新鲜的水果回来。
傍晚的时候张老爷提着一壶酒过来了,一见她就笑出了褶子:“恭喜姑娘,贺喜姑娘,姑娘这东仪楼明天就要开张了,我老张先在这里讨个喜气,祝愿姑娘明天一切顺利,诸事皆宜。”
慕烟笑着接了过来,端了一盘酥肉过来装进食盒里递给他:“张老爷客气了,
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