黑木场凉选择的海鲜是一只大龙虾,不过看他料理的样子应该是做成汤的样子,并不是其它的料理,至于是什么汤,那就只有等他做完之后才能够知道了。
夏木这边所选择的是西施舌,也叫做海蚌,巧合的是,他今天要做的料理也是一道汤的料理,只不过他所做的汤料理是中华料理的菜式。
除了海蚌之外,夏木还用了一只鸡,他要做的料理是鸡汤汆海蚌,这是一道鲜味十足的料理,西施舌,海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称"海蚌",广东香港称"贵妃蚌",营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴,这道“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
夏木首先把整只鸡开膛破肚,然后舍去内脏,在把其他的鸡肉剁成一块一块的,并且为了让鸡汤达到更加完美的程度,他还把每一块鸡肉之中的骨头都敲碎,这样鸡骨头之中的骨髓也能够随着熬煮扩散在鸡汤之中。
“鸡汤?海蚌?中村夏木这家伙到底是想要做什么啊?海蚌的话一般不是海蚌肉汤,清炒海蚌吗?这家伙是想要做什么料理啊?!”薙切爱丽丝看着夏木的动作十分的不理解。
不过也不怪薙切爱丽丝不知道,她从小出生在日本,五岁的时候出国去了北欧,到初中的时候才前来远月学园,因此对于中华料理她自然是不知道的。
时间一分一秒的过去,夏木在熬煮鸡汤的时候,也在处理海蚌,等鸡汤好了之后直接把二者合并起来,然后在调味就完成了,因此海蚌的处理也需要时间的,如果等鸡汤熬煮好了,在处理,时间上是肯定来不及的。
“完成了,法式奶油龙虾汤,请品尝!!”
首先完成的是黒木场凉,他的料理也端到了三位审查员的面前,每一位审查员的面前都放着一碗汤,在汤碗之中还竖立着一个龙虾的头,下面是淡黄色的奶油汤,那样子就好像是龙虾即将从水中跃出来一样。
三位审查员拿起汤匙舀出一勺十分粘稠,几乎快要成为固体的汤,那淡淡的奶油味扩散到了他们的鼻子之中,把汤送进口中仔细一品,在这奶油味之中却还隐藏着十分深邃的龙虾的甘甜滋味,这滋味一点都没有被奶油的味道给抢走,只有吃到口中的人才知道乍看之下奶油好像是这道料理的主角,但其实真正的主角是龙虾。
“不错,不错,很不错,之前黒木场凉同学所拿出来的龙虾品质上乘,在加上他那不俗的料理手段,这道法式奶油龙虾汤滋味美妙,龙虾的甘甜盖过了奶油的味道!”一名审查员如此评价道。
其他两位审查员也给出了十分中肯的评价,总之黒木场凉的这道料理获得了评审们一致的好
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