纪茹芳一愣,憋着笑,赶紧招呼壮实丫头杨花儿,让找个木墩子过来,给徐樱垫着。
徐樱爬上木墩子,也没不好意思,利落的手起刀落,几分钟后,削干净的莲藕就变成了薄薄的白玉翡翠片,笼在刀背上,往早准备好的凉水里一放,薄如蝉翼的藕片花瓣似的散开,把纪茹芳和杨花儿看得目瞪口呆。
“你咋能切这么薄啊?!”杨花儿张大了嘴。
“多练几年,你也会。”
徐樱顺手把盆递给她:“淘洗两次,白汤少了就用凉水泡着。”
杨花儿赶紧端走,兢兢业业的淘洗着,边还摇着脑袋:“我不行,我粗手笨脚的。”
徐樱低头看了眼她的手,又长又壮,不笨。
但她没说,把野菜和豆腐全剁碎,野菜用白纱布包着,挤干净水分,放在一边晾,就用挤出来的菜汁和出个绿油油的光滑面团。
面团要醒一下,趁着这功夫,她让杨花儿给她烧火,热油。
油是香油猪油混合的,等热起来,往里撒点儿虾皮,再倒进早放了盐和五香粉的野菜豆腐馅儿里,热油一烫,带着浓浓海鲜味儿的香气就飘的满厨房都是,把纪茹芳和杨花儿香的想抹口水,杨花儿忍不住问:“你这野菜饺子咋这么香,我原来都没闻过这么香的味儿!”
徐樱瞟了眼纪茹芳,她直勾勾的盯着她做好的饺子馅儿,脸上的表情跟杨花儿一样不解。
看来,纪茹芳是真的不会做饭,这纪家饺子馆儿也的确没人会这样做饺子馅儿。
她朝杨花儿笑笑:“一会儿做完了,我教你调馅儿。你去把那梅菜酱给我挖一小碗出来,我炒菜用。”
现在是春天,春天的平原地区,新鲜菜满打满算也就那几样,这点莲藕怕都是为了招待领导才准备的,想做出花样,就不能靠菜。
她刚刚来厨房一圈儿,就看到角落里又几个腌菜坛子,梅菜酱的味儿重,一过去她就闻到了。
杨花儿惊讶的看看她,不知道她啥时候发现那点儿梅菜酱的,不过她没问,跑过去翻了几个腌菜缸子,端了一小碗过来。
徐樱已经把面团切开捏成了一个个圆滚滚的饺子剂,饺子剂压平,用面本垫着,三五个压在一起,没几分钟,就捏出三十个饺子,纪茹芳又看了个目瞪口呆。
这得是多好的白案功夫,才能这么包饺子啊!
那边儿杨花儿早就烧沸水了,徐樱让她端走去煮,自己搬着墩子换了炒菜的灶台。
热锅冷油,就用棉花团子粘着猪油在锅边滚一圈儿,油香腾起来,梅菜酱一下,顿时满屋的酱香味儿,藕片趁机扔进去,快火翻炒几下,出锅的时候,白嫩的藕片已经变的焦黄透亮,就是刚吃完饭的人看到,都能香的肚子打鼓,更别提一直就因为焦虑着急,饿了小半天的纪茹芳和杨花儿了。
这边饺子在热水里正好打
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