三叔公炖的猪脚不是那种普通的新鲜猪脚,而是腊猪脚。
农村家里过年时都有很多的新鲜肉,有的过完年并吃不完,特别是猪脚,这个时候,就会将它们做成腊肉,而腊猪脚的制作方式跟腊肉其实差不多一样,只是做出来也叫腊猪脚了。
腊猪脚在腌制风干的过程中,猪蹄里的油脂会慢慢出来,最后猪蹄干干的,就剩下纯粹的皮和肉了,农家最常用的就是,加上跟萝卜一起炖了。
如果猪蹄没有经过腌制,吃起来会比较肥腻,让人感觉吃不了几块就饱了,而用腌制好的腊猪蹄炖菜,它会慢慢在汤水的煮制中丰满起来,但那是水,而不是油脂。
林木森尝了下三叔公做的这道萝卜炖腊猪脚,味道还是很不错的,腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点,干而不柴,香而不腻吃着肉香浓郁,有劲道,还带着萝卜的清甜。
而萝卜吃起来又是满满的肉香,相互融合的口感还是很丰富的,即使吃饱了的林木森都忍不住多吃了几块。
林木森打算在尝尝汤,煮好的乳白色的猪蹄汤还蛮令人馋涎欲滴,那种入了汤的腊味更是非常特殊,萝卜的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻,又是一小碗下肚,他算是彻底饱了,吃不下了。
在跟三叔公喝了几杯小酒,林木森不打扰他享有美食。
等他出来天都黑了,晚风吹树梢,天空中繁星点点,很是迷人的夜景,而石板路上新建的路灯,照着路还是程亮的,林木森就这么一路东看看西望望的回到了木屋。
洗漱完,陪赵婉儿聊了下天,便在拿起中午没看完的书又细细看了会,看着看着就这样不入了睡梦中,这人吃的饱了,睡意也来的特别快,木屋就这么静悄悄的了。
时间慢慢过去,还未到黎明,大坳村很多人还在睡梦之中,而大坳村的菜地里人头却已经开始撺动着,他们在忙碌的干着活,是准备要送去饶中蔬菜店的蔬菜呢。
摘菜,简单的清洗,然后装框,一个比一个动作熟练,显然他们已经不是一天两天这么干的了。
饶中市的蔬菜店是每天早上八点开门,他们必须在6点半之前就得出发,所以菜地的人动作都很快,似乎在跟时间赛跑似的,一副热火朝天的架势。
都是些年轻的小伙子,其中就有林涛,还有跟他带回来的那些一起打工的同村的。
“快点,时间要到了,再不快点搬,到到店里就晚了……”林涛看了表,现在才装了三辆车,他觉得快来不及了,就督促了下。
“好嘞,兄弟们加快速度!”
“哄哄……”“好的……”
众人纷纷响应着,自从跟了林涛干活他们的腰包也鼓了起来,跟去外边打工相比,虽然有时候会累,但钱林涛还真的比他们在外边打工给的多的多,自然很多人也愿意来。
“
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