第45章咸甜
豆腐花是一种新奇的吃食,只有李冕知道做法,旁人无从得知。
李冕走进灶房里,拿起一只藻盘,从磨豆腐的棚子里舀走了一块豆腐,放在灶房的青花釉瓷碗里。
李冕在上面浇了一层色泽鲜亮的酱油,灶台上刚好摆着一样小菜,看来陈圆圆平时舍不得吃菜蔬,用腌制的小菜配饭吃。
他随后又依次放入葱花蒜泥,撒上了腌制的小菜。
“可惜没有辣椒。”李冕拿着一碗做好的豆腐花,放在了陈圆圆的手里:“如果用辣椒做成辣椒油,点上几滴,风味更佳。”
雉奴伸向绣囊的小手顿住了,眼巴巴望着是陈圆圆手里的豆腐花,琼鼻不停的嗅来嗅去,一副可怜样。
她只是闻到了味道,勾出了肚子里的馋虫,很想吃上一碗豆腐花。
可惜只有一碗,她又不是不知礼的野丫头,从别人手里抢走吃食。
雉奴只能用呆萌的眼神,看向了李冕,小脸上全是恳求的神色。
李冕直接把豆腐棚子里的白豆腐,端到了灶房里,又烹调了一碗豆腐花。
不同的是,这碗豆腐花的用料完全不一样,甚至可以说是天差地别。
李冕做的第一碗豆腐花是咸口,浇了一层咸鲜的酱油,这一回浇在豆腐花上的酱料同样是黑红色。
只不过,是用红糖调制的红糖水,浇在的豆腐花上。
正常来说,甜豆腐花所用的糖水,大都是红糖水。
李冕想要用白糖也找不到,甚至在宫里也找不到,这个时候还没出现淋泥法制白糖。
李冕招了招手,把雉奴叫了过去:“拿出来几块蜜饯,在砧板上切成细碎的佐料。”
雉奴把蜜饯看的比什么都重,任何人找她要一颗蜜饯都不会给,唯独姑爷是个例外。
她听了姑爷的吩咐,立即拿出了绣囊里的蜜饯,切成了细碎的佐料。
李冕捻起一撮蜜饯细碎,撒在了甜豆腐花上:“最好是用红豆、绿豆,那两样佐料需要提前烹制,暂时就用蜜饯细碎来代替了。”
豆腐花分为咸口和甜口,做法不难,要点在于白豆腐。
陈圆圆比起一般女子要心灵手巧的多,只是看了一遍,立即领会了如何去做豆腐花。
李冕终究是客人,不能让客人给她做饭吃。
陈圆圆把手里的豆腐花放在了雉奴手里,起身走进了灶房,学着李冕的做法依次做了六碗豆腐花。
分别是三碗咸口,三碗甜口,算上李冕做的两碗豆腐花,正好一人一碗咸豆腐花和一碗甜豆腐花。
等到姑爷手里也拿了一碗豆腐花,雉奴再也忍耐不住了,拿着白釉勺子送进了嘴里。
她尝到了豆腐花的味道,脸蛋上出现了陶醉的神情:“奴家从来没有吃过豆腐花这样爽嫩可口的吃食,实在是太好吃啦。姑爷赶紧尝尝,比起银锭桥的冷淘还好吃,奴家决定了,以后不吃冷淘了
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