80:有声小说在线收听。
李太太尴尬地笑了笑:“长得好看不一定代表吃起来好吃,说不定华而不实呢。”
齐雪看着面前的[nai]黄|冰皮月饼,[nai]黄|冰皮月饼洁白如玉,不染尘埃,让人有些舍不得破坏。
齐雪本来准备多欣赏一会儿,决定先不吃。正当她准备将冰皮月饼放下的时候,随着她移动月饼的动作,冰皮月饼散发出一股淡淡的冷香。
冰皮月饼是刚刚从冷藏柜里拿出来的,带着淡淡的冷意,有着常温下没有的冷香,正是最佳的赏味时间。[nai]黄的[nai]香和糯米皮的米香,逐渐弥漫在空气之中。
齐雪的动作顿时顿了一顿,心里的好奇越来越深,于是改变了原本的想法,慢慢将冰皮月饼放到嘴边,轻轻咬了一[kou]。
好吃。
明明没有什么高级的原材料,只有糯米粉,[nai]黄和其他普普通通的材料,但是这块冰皮月饼的味道给人的第一感觉是高级的。
如果说那块熔岩蛋糕是将一百分的食材发挥了一百分的味道。
那么这块冰皮月饼就是将只有五十分的食材发挥到了一百分的味道。
这块[nai]黄|冰皮月饼吃起来一点也不甜,一点也不腻,糯米皮的粘[xing]和韧[xing]恰到好处,[nai]黄的甜味和[nai]味恰如其分,所有的材料就像是有意识一样,达成了一个天衣无缝的比例。
齐雪觉得有些不对,于是放下了这块[nai]黄|冰皮月饼,拿起了旁边的凤梨冰皮月饼,试着尝了一[kou],眼睛逐渐睁大,心道果然。
这块凤梨冰皮月饼的味道也是刚刚好,连甜度都和刚才那块[nai]黄月饼相差无几。
这件事情看起来简单,但是其实是不容易做到的。毕竟两块月饼的馅料不一样,凤梨酸甜,[nai]黄[nai]甜,如果想要达成相同的甜度,让人不感觉到甜腻,需要加的糖分也不一样。
一道好的菜品能让食客在品尝的过程中感受到厨师的特质,这块冰皮月饼给齐雪的感觉就是——[jing]准。
齐雪细细地咀嚼冰皮月饼之后,又感觉到了新的惊喜。
这两块冰皮月饼的馅料和饼皮的比例也是不一样的。
她本以为这是厨师的失误,结果嚼了两[kou]之后才发现了其中奥妙。因为凤梨馅的味道是偏酸甜的,让人[kou]齿生津,想要更多的嚼劲,于是凤梨冰皮月饼的糯米皮要更厚一些。而[nai]黄馅的味道偏香甜,如果糯米皮很多的话,就容易感觉到甜腻,所以这块[nai]黄|冰皮月饼的饼皮的厚度要薄些。
整块冰皮月饼虽是甜品,但甜味绝不是其中的重头戏,香,韧,软,糯才是主导味道的关键部分。
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