糊涂,估计是想不到这些的……”
徐庶思索了一下,哈哈笑了笑,表示同意。
“看这样的天气,今年冬天,川蜀之地,恐怕是会下雪……”斐潜看着火锅汤水当中的牛肉已经褪去血色,连忙捞了起来,随意沾了点调料,便塞进了嘴里。
调料很简单,也就是一些酱而已。受限于汉代食材的品种,因此像是后世什么辣椒啊,麻酱啊,韭菜花啊,豆腐乳啊,都没有,不过因为用来涮火锅的食材很新鲜,所以其实不用多少调料,味道也是相当不错。
知道牛肉什么时候最好吃?
便是刚杀不久的……
嗯,严格来说,应该是所有肉类,都应该在宰杀之后,尽快食用,否则不管是红肉还是白肉,都会因为细菌真菌的繁殖,要么产生毒素,要么败坏味道。
当然,如果是有意要吃什么像什么鲱鱼罐头那样的,就当是什么都没说。
刚杀的牛肉,不用排酸,不用腌制,直接切片下锅就涮,想吃肥一点的,可以选些雪花纹理的肉,脂肪和肉质交相辉映,相得益彰,想吃筋道一些的,可以选择小腱肉,又多汁又有嚼劲,还有像什么细嫩的里脊,独特纹理的牛舌,什么都有一些的肋眼……
徐庶点点头,也选了一块肉下锅,一边涮着,一边说道:“对,我问了周边的一些川蜀农夫,说这两年川蜀之中到了十二月,一月的时候,是会有雪的……不过川南如何就不太清楚了,据说还好一些,似乎去年才下了点,不多……关中应该更冷……”
“嗯……说到关中……”斐潜举起了酒碗,“这杯敬枣子敬!关中温室又扩大了,今年冬日,应该可以活人以万计……”
“主公是想说敬你自己吧?”徐庶哈哈笑着和斐潜碰了一下,“若不是主公一力推行,光有子敬一人,也没有什么用处……郁养强熟非时物,太官园中今何在?省费岁数计千万,休算寒冬草庐哀……”
斐潜笑笑,也不多说,仰头干了一碗。
其实汉代就有了大棚菜,汉书之中记载,最早种植大棚菜的是太官园。“种冬生葱韭菜茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴火,待温气乃生。”因为作为皇室的特供菜品,所以这种温室蔬菜没种多久,就被大臣竞相弹劾,原因是冬天种出来的蔬菜是“不时之物,有伤于人,不宜以奉供养”。皇帝一听,觉得有理,于是下令停止温室种植,“省费岁数千万”,百官弹冠相庆。
可笑的是,皇宫不再用大棚菜作为皇室用度,然而地方士族却开始偷偷摸摸的种植起来,之后皇帝便愤怒的表示,“……凡此新味,多非其节。或郁养强熟,或穿掘萌芽,味无所至,而夭折生长。岂所以顺时育物乎?”下令抓捕那些胆敢偷偷种植温室菜的士族……
旋即,大棚温室的方式方法,就
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