质如何。”
如果产品不行,那她也不会贸然的赔上自己夜宵摊和珍玉楼的信誉,顶多给她介绍一个渠道让她自己去谈。
“那是自然。”叶琪欣喜的点头:“我现在就带你们去看看?”
等待了这么久终于可以看到转机,她连一秒钟都不想浪费。红瑞酱油厂的酱园晒场就在办公楼的楼下不远,叶琪带着叶夭和杜望直奔晒场而去。
杜望是第一次见到酱园的晒场,在一片空旷的场地里,一排一排大大的瓮缸整齐的摆放在一起,每一个瓮缸上面都用尖尖的簸箕蒙上灰『色』的油纸盖着,边缘箍得紧紧的。从头看到尾,蔚为壮观。
“我们生产的是真正的酿造酱油。”叶琪骄傲的向两人介绍:“红瑞酱油最大的一个优势就是每一瓶都是手工酿造,绝不做配制和勾兑酱油。而且我们只做高盐稀态发酵酱油。”
“这个有什么区别吗?”叶夭还好,杜望完全不懂这其中的弯弯道道,有点『迷』糊的问。
叶琪说到自己的工作,神采飞扬。她并不是那种第一眼看了就让人觉得好看的女人,但此刻,她的脸上和眼里都放着光,看上去美极了。
据她介绍,市面上的量产酱油,绝大多数并不是酿造,而是用酿造酱油的原汁勾兑而成。因为酿造酱油的产量太低,完全满足不了现在人们的高需求。而酿造酱油里,又分为低盐固态发酵酱油和高盐稀态发酵酱油。
“不用知道这些原理,你们只要知道,前者的发酵时间又快又短,大概二十多天就可以出成品,但味道会欠佳一点。而后者,是传统酱油的做法,讲究的是日晒夜『露』,发酵时间需要用到三到六个月。时间长了,味道会更浓郁,吃起来自然口感更好。”
叶夭点点头,酿酱油她也不在行,但之前曾经见过,略懂一点。
“但这个是优势也是劣势。”她一针见血的指出问题所在。
叶琪楞了一下,随即苦笑,很不情愿但不得不承认这一点:“......是。酿造周期长、产量低,而且因为这些前期成本的加大,所以价格会更高,不然完全回不了本。”
叶夭继续无情的指出来:“如果不是一个已经做起了口碑的牌子,或者是有资本来推广它,那会更难。”
“哎......”叶琪被说到了心里,看她如同看知己:“所以我做了十几年才把它做到现在这样的规模。如果它被收购然后消失,真的会很不甘心!”
叶夭没有回她,她『摸』了『摸』离自己最近的一个瓮缸:“可以尝尝吗?”
“当然。这一批应该也差不多了。”
叶琪把瓮缸打开,用旁边的小勺子舀了一点上来,是浓稠的『液』态,颜『色』非常深邃。
开缸的那一刻,一股浓郁的酱油味道和发酵的豆香味从缸中散发出来,对气
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