我跟你们说,这个鲜得不得了!!尤其是这个笋!!!”
“我还以为是彭厨展示过的揪片儿呢。”
“配料是肉片、雪菜、笋片所以叫片儿川吧……真的超级好吃,怎么说来着面滑汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口。”
“形容得真准,你能当美食博主了。”
“啊啊啊啊,好辣好辣好辣。”远处的“惨叫”吸引了大家的注意力。
辣味爱好者已经冲过去了。
“武汉热干面?”
一盘棕色的面条,看起来和那边炒面极其相似,既然名词特别标出来了。
那肯定不是辣味炒面。
当然不是。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面。
面条事先煮熟,过冷和过油后。
再淋上油、醋、辣椒油菜等配料。
还有家五香酱、芝麻酱、香油等多种口味。
面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,鲜美浓香,辣得爽口,让人食欲大增。
吃了一碗辣爽刺激的。
热干面爱好者们有的继续征战,有的恋恋不舍的转战了……四川担担面区域。
看着颜色就是辣翻天的!
喜欢~
不能吃辣的遥望了一下后,坚决的不过去。
这么多摩天轮呢。
“你们快来啊,我发现好东西了,来看看这边!!面食之前还吃过呢!对面有叫米粉和米线的东西好好吃!……咦?依姐,孩子脸上怎么全是汤?他在干嘛?”
“什么!啊!这个这个这个……”
事实证明,四脚吞金兽这种生物,哪怕有着高科技辅助,也会让新手爸妈头疼到原地爆炸。
除了在这对带孩子的夫妻。
没被热干面引走的,其他人都顺着这位指引去看看新花样了。
米线和米粉,看起来很相似,名字也很相似,一不留神就搞错了。
但是制作工艺和口感完全不一样。
米粉是先把米磨成粉,然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤,它需要把米蒸熟,然后碾压,最后成为米线。
从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。
原材料不一样,配料和烹饪方法自然也不一样了。
粗细方面,米粉更粗而米线偏细。
但是放到地域上来说的话,北方的两种统一比南方的粗一些。
邹牧和彭弈北现在就在米线摩天轮这里徘徊。
彭弈北重点介绍了一份骨汤米线。这大骨汤,他可是熬制了很久很久的。
用的还是一家超知名的米线连锁店的配方。
现在小碗里自然没有骨汤的灵魂大筒骨。也不能吸骨髓了。
雪白到带着点透明质感的米线,在乳白色的汤汁里,展示出了弱质纤纤,楚楚可怜的风韵。
但是一吃到嘴里。
米线独特的口感,配合着浓郁
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