苏小软上午十一点才下楼,之后就磨着霍香凝给她做拌面吃。
孩子们现在都在阁楼上闹腾呢,要不然,苏小软这会儿也不会下来。
“这腊肠咱们灌了不少,听说快餐店那边卖得特别好,咱们要不要再灌一波?”
他们现在灌腊肠都是用的机器,不再是人工一点一点地灌了,费时费力不说,还不出活儿。
用机器灌,四五个人,一上午就能灌出几百斤的肉来。
“这东西贵,越到了年底越贵。快餐店那边,咱们这么一根要切成两份卖的,而且愿意花钱买的人也不是特别多,这销量也就一般,倒是店里散着买的人挺多。每天都得卖出一百多盘去。”
霍香凝点点头,这腊肠好吃是好吃,就是太贵了。
没办法,除了肉之外,这佐料也贵呀!
现在大家伙的日子还没有那么好过呢,能解决了温饱问题就不错了,谁还能总想着吃肉?
苏小软想了想,干脆打电话问了问苏小朋。
“小姑姑,我盘了一下几家店的情况,如果可以的话,年前我们可以再做出一千斤的腊肠来,如果来不及,至少也要做六百斤,不然可能到正月初几我们就得灌腊肠了。”
腊肠这东西,一般就是冬天灌,因为夏天你没办法晾呀,温度太高,外头放上一天一夜的,这腊肠就坏了,变质了。
“咱们的冰柜里能空出多少地方放腊肠?”
苏小朋愣了一下:“小姑姑,冬天没必要放冰柜里呀?”
“我知道,我是问你如果到了夏天,咱们的冰柜能放多少东西?”
“哦,这个不能确定,如果是放腊肠的话,我估摸着总店这边能放下一二百斤的腊肠。”
“那行,我知道了。”
灌一千斤腊肠,也就是五六个人忙活一天的事儿。
苏小软又给苏建业那边打了电话,让他帮忙再多订几头猪,如果可以的话,也都一起直接宰杀了,然后再运回到店里。
霍香凝看她这一通操作,大概就能猜出来了。
“你是想着做这腊肠的生意?”
“也不算是吧,就是咱们店里可以拿它当个招牌菜。比如说到了夏天的时候,估摸着全京都就咱们店里头能有腊肠了,到时候就算是不涨价,那指定也是能赚不少呢。”
霍香凝一想也是,开饭店嘛,有一道招牌菜,就不知道能引来多少客人了,来了之后,大多数都不可能只要这一道菜,最起码你也得点点儿主食吧?
霍香凝笑道:“还得是你!这脑子转地就是快!”
“一般吧,主要是这配料也都是我奶奶他们家传下来的,这味道别人也配不出来。咱们也不多弄,就三种口味:五香、香辣、麻辣。而且这东西也算是好做,只需要拿出来煮一煮或者是蒸一蒸,再一切盘就能吃。如果是生的,也可以直接下锅炒,好熟又好吃。”
“我看行。”
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