除开疆蛮两族,另外江门、自共市、乐讪市、大庆市,还有蓉城本土的一些大师傅都到了,级别最高的已经是星级酒店的总厨,穿着金龙厨衣,袖口都烫着金边,很有架势。※
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“麻烦大家了!”张衡从一路走过去,都简单的打了下招呼。
蜀内十八个地级市,三个自治区,上百个县城,加上分出去的大庆直辖市,总人口破亿,被称为天府之国,川菜先不谈,其余各地的特色小吃种类繁多,即便除开重复相似的菜色,剩余的依旧能让人流连往返,欲罢不能。
而类似这种活动,做菜的厨师才是关键,早些时候村里办席面请师傅是要发红包的,帮忙的老妈子等也要发红包,到了现在有了专业承包的坝坝菜团队,也就省了红包,但仍然要单独开一桌免费提供这些厨师团队吃喝。
在城里,例如结婚办酒席这种事情,如果比较懂生活的,会在开席面的头天晚上就往酒店后厨跑,给厨师们发喜糖,这样第二天的菜色可能分量上还是老样子,但是质量和卫生上绝对会好很多。当然也别忘了服务员和传菜员,菜品从厨房到上桌这期间也容易发生状况啊。
等张衡跑去教妹妹游了会泳后,这边已经陆续开工了,蛮人里面本来就有专业的电工,拉了一个配电箱过来,直接给各个厨师队伍配上电就成,有了煤气罐子,这灶台也都架设起来了。
位置选在沙滩和房屋的中间地带,清理出了足足两亩大的面积,百多号蛮人们已经把桌椅板凳,棚子等等弄好了,他们晚饭也在这里吃,不然这么多食物也消化不完。
“小殷,表姐,走,我们过去偷师了。”张衡坏笑道。
几女点了点头,都跟作贼似的往那边跑,如果平常有这样的机会怕是大多数人都不愿意进厨房,但现在的气氛不同,除了他,其余的少男少女也往那边跑去了。
而第二批厨师队伍也已经登陆,科锋还未到,不过也应该快了。
“原来豆花是这样做的啊!”郭春艳惊讶的出声道。
一行人当先观看的就是富顺的豆花,蜀内的豆花店遍地都是,但那是以前,到了近年,豆花店纷纷倒闭,论为了菜市场和街边游击队的菜色,或是饭店的搭配品。原因就在于豆花的制作成本太过廉价了,一斤豆子不到三块钱,能出七碗豆花,五十碗豆浆,现如今小镇上一大碗豆花连带辣椒碟子和米饭一起只收四块钱,是村民赶集解决饭食的首选品,十年前豆花加米饭价格才一块五毛。
到了如今蜀内的豆花仅剩寥寥几个老牌子保留了下来,一个是荣县富顺镇的传统胆水豆花,另外一个就是江门的荤江豆花,一样是豆花,但却是两种口味。
豆花制作简单,但要做出好的豆花其实很不容易,城里菜市场一盆豆花才
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