有妹子洗白白给自己偷看对吧,慢慢来。
再者,20天的工期,你3天就给我干好了,不想混了是吧?
做人要懂事。
所以,就讲究到底了,先制鳟鱼干,泡出清澈白桦树灰碱水,做一道最完美最传统最正宗的碱渍鱼,这样自己的体验感也好。
既然要烟熏驼鹿皮,要干制鱼,那就顺带再做点培根、肉干什么的出来。
苏陌除了肉肠,其他的肉全都是鲜冻的。
第一是这个天气条件下,根本不需要通过腌制烟熏干制等方法保存食物,第二是将肉干制会破坏许多营养成分,尤其是其中宝贵的维生素会大量流失。
不过做一些出来也是大有好处的,肉多了,就整点美味小肉干,平时可以带身上当干粮,烟熏肉腊肉等还能稍微增加自己的食物丰容度。
因此,这回就顺带着一起做了,还有鹿尾巴驼鹿脸那些也给一并干制处理了。
培根本质上就是腊肉,一般有两种制作方式,一种是用盐腌制后,再将它风干,还有一种是烟熏。
至于为什么要叫“培根”这么奇怪的名字?
那真是个冷知识了。
因为培根的最初形态,其实是驼鹿肉做的。
它最早起源于纽芬兰,是当地的猎人猎到驼鹿吃不完,于是将吃剩的驼鹿肉切成片,用海水浸泡腌制来保存产生的一种腌制肉。
由于当地人把鹿肉叫做培根,之后被人们流传后,它的名字就成了培根,不用鹿肉了也叫培根。
而且最早的培根形态也不同于现在常见的那样,红白相间,整整齐齐漂亮的薄片。
它的原始形态要粗旷很多,而且是带皮的,吃起来更有嚼头,非常的劲道。
发展至今,我们生活中常见的培根其实只保留了名字,大多数人都会认为培根是猪肉做的。
但还是太年轻。
事实上,纯猪五花肉制作的培根已经属于高档货,而用猪肉和鸭肉打碎混合拼接休整做出来的,或许已经算是良心,至少还有一些二师兄的影子。
更多的是用纯鸭肉,或者什么肉便宜用什么肉,其实也跟猪肉没什么关系了,而且里面的内容通常都会很精彩。
商家要赚钱嘛,不寒碜,对消费者来说,38块的自助餐里能让你随便任吃,你也爽对吧......
一条烟熏鱼,一大块正宗培根,苏陌也先备好了料,等下一边烧烤,一边给它们小小处理一下,一点时间不耽误。
也简单,反正都是没盐腌制的,解个冻,清洗清洗,然后挂着晾干一些些,等上架一起烟熏就好。
琐琐碎碎的事情理顺后,苏陌这才开始安心享用自己的烧烤大餐。
今天着实是快把腰累断了,肉串完全不急,先烤个大腰子补一补再说。
腰子已经切开剔去骚筋,而且在温水里泡了好一会儿了,拿出来串好架在炙热的木炭上便可。
不小片刻,热力炙烤下,腰子里面的血水开始冒出滴落,滋滋作响,听着就舒坦。
至于腰子那股狂野的腥骚味自然是无法完全消除的,而且对于一个喜欢吃腰子的人来说,这就是最好的香味啊。
太骚当然不行,刺激过度是受不了的,但是要是烤腰子不带点这味,还不得劲儿呢。
苏陌并不觉得难闻,反而是闻着口水哗哗的流,迫不及待。
迫不及待地还有另一头的雷爷。
他明显就是得意这一口的,有料酒他都不用,腌制啥呀,就要原始纯天然的,兴奋的搓着手随时准备开动,还准备了一瓶啤酒,可比苏陌会享受多了。
但楚清妍就遭殃了,捏着鼻子鼓着嘴,轮到她嫌弃雷爷了,那股气味让她完全就不敢靠近,甚至已经想回家,真要她吃这个的话,她情愿吃自己的失败咕噜肉!
欢声笑语一直持续到深夜......
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