将里面的肠子之类的清理了出来,却没有直接扔掉。
十几斤重的鱼,肠子已经非常粗了,清洗干净,做一道鱼肠出来味道也非常地不错。用一个碗装了暂时放在一边。
两个人自然吃不了这么大的一条鱼,江边将鲈鱼破开切下来三四斤重的一块,然后将切成一块块一样的大小。
江边背上不知道什么时候多了一个绿色的帆布背包,严垣愣是没有注意。此时江边从里面拿东西的时候,严垣也没有在意,以为自己刚才没有注意到江边是否背了东西。
江边的背包是偷偷从鱼篓空间里拿出来的,里面放了一些别致的配料。半山村的人做鱼时,都会用这样的佐料,不过江边的佐料却有些来头,是老鳖王家传下来的。自己悄悄的配好,村里人要是需要,也可以卖点钱。
实际上里面的东西,村里人都知道,但是老鳖王家的配料中加了几种不常见的东西,用研子研碎,谁也分辨不出来,另外一个就是搭配比例,多一点少一点,便不是一个味道。这东西,老鳖王也卖得忒便宜,村里人拿两个鸡蛋,一斤稻米就能够换到不少,也没有人挖空心思去要鳖王的方子。
村里人也一年也换不了几回,所以鳖王也没法凭着这方子发财。
这里的姜、蒜、辣椒各种佐料一样不缺,但是江边一样也没用,对于他来说,这些佐料虽然是大家常用的,但是却也由于味道过浓,往往会掩盖食物本来的味道,同样会破坏江边那配料的味道。
严垣看了一会,那边肥肠也差不多解冻了,便忙着自己的事情去了,没来看江边如何做鱼,更没有看到江边取出了他独门的配料。
江边这里由于不需要解冻,虽然工作量要大一些,但是两个人进度却相差不大,厨房里有四五个灶位,两个人各自占了一个地方。
严垣爆炒肥肠搞得很火爆,锅子里燃烧起熊熊地火焰,肥肠在锅子里不断的翻炒。严垣的动作也极其夸张。
江边这里却有些不温不火,火焰也没有开到最大,却依然比在家里烧柴火大了一些。
严垣炒了一会,将锅子里的肥肠装入一个盘子中,装了满满地一大碗,香味在厨房里弥漫。
江边却将锅盖盖了起来,火也开小了很多,锅子上一点热气都没有冒出来。
“你这是清蒸鲈鱼?”严垣问道。
“算是吧!”江边笑道。
“你别捂太久了,太煮烂了,就没什么吃味了。”严垣有些担心江边将这好食材给白瞎了。
江边拦住严垣去掀锅盖的手,说道,“再等一会!你放心,我也不是第一次做鱼。杀猪杀脖子杀屁股,各有各的杀法!你也尝尝我这乡里郎的做法,看味道怎么样?”
严垣将手收了回去,心道,“随他去,反正还剩下那么一大半呢!要是实在不好吃,我再做一
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