王桂花把篮子上的粗布掀开,露出里面的两根糯米灌大肠。
“猪大肠?”申世杰有些惊讶,没想到是猪下水,这可不是什么好东西。
天丰楼不是那些小食肆,猪下水这种东西天丰楼里是没有的。
“申掌柜,这个凉了也好吃,你看要不要切开尝尝味道?”王桂花见申世杰有些为难的神情,忙解释道,“虽然外面是猪大肠,但里面是糯米,味道非常好的,如果不是因为味道好,我们也不会拿到申掌柜面前。”
“糯米?”申世杰有些意外,毕竟糯米是金贵的细粮,比大米、白面还要贵,像天丰楼也是常备糯米的,毕竟糯米荷叶鸡、糯米糕等吃食都要用,对了还有糯米莲藕,这道甜品还是罗老田家的孙女做的呢,味道极好。
“这也是你家孙女想出来的?”申世杰问道,“就是之前做莲藕的小姑娘。”
王桂花点了点头,“对,就是我家清荷想出来的。”
申世杰闻言吩咐徐强去热一根,另一根切几片来尝尝。
“申掌柜,这两根味道不一样,一根是咸味的,另一根是甜的。”王桂花说道。
“那甜的现切,咸的蒸热了拿过来。”申掌柜说道,毕竟糕点类甜品是凉的多。
没一会儿徐强就端了个盘子过来,里面是切成片的糯米灌大肠,大厨精心的给摆成一朵花的样子。
虽然表皮的大肠还是原来的颜色,但内里已经被红褐色的糯米浸染,看来是放了红糖,外白内红,样子也不差。
申世杰拿了筷子,夹了一块放到嘴里,口感软糯,带着红糖特有的香甜,如果不是申世杰亲眼看到一整根的猪大肠,他都怀疑这般好吃的东西外面包裹的竟然是猪大肠,因为一点儿猪大肠该有的猪腥臭都没有,只有软嫩,看来蒸煮了不少时间的。
甜品糕点就该好入口,猪大肠不煮得时间长些,那韧性可不适合甜品,不过没想到眼前的红糖糯米灌大肠味道这般适宜。
“好吃。”申世杰直白夸赞,他有些心动了,虽然是猪大肠做成的,但味道好,而且这样的甜品他可从没见过,想来一推出一定受欢迎,“阿强,另一根蒸热了没?”
申世杰有些急不可待的催促徐强,想尝尝咸味儿的。
“掌柜的,我这就去催催。”徐强再回来的时候,手里端着盘子,申世杰很是高兴。
“这个咸的里面是米黄色的啊。”申世杰仔细打量的一番,然后才夹了一块入口,软糯醇香,“好吃。”
“其实这个糯米灌大肠还有其它做法,里面灌纯糯米,煮熟后,切片,经油炸,出过,然后沾白糖、红糖吃,肯定味道也不差;也能切片做成菜。”王桂花笑着说道,这个是昨儿包完包子后,罗清荷跟自己说的。
“老田和嫂子是想把这个糯米灌大肠的方子卖给我们天香楼?”申世杰
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