“当然有了,不管是鸡鸭,这做法多了去了。”
安竹一说起这个,立刻报上菜名:“叫花鸡、香酥鸡、辣子鸡丁、白切鸡、椒麻鸡、花雕鸡、五圆蒸鸡等等等等。”
“还有鸭子。”安竹一边掰手指头一边道:“脆皮烤鸭、麻辣鸭、仔姜炒鸭、老鸭汤、莲花血鸭……”
“等会。”
周武光听着这些菜名,就已经花了,这鸡鸭的做法不少,但她说的这些,还真不多,他问:“既然要做招牌菜,自然就要做人家没有的,比如说,五圆蒸鸡,比如说莲花血鸭,脆皮烤鸭。”
“这鸭子怎么把皮烤脆呢?”周武自认当厨师这么多年,还真不知道脆皮烤鸭怎么做。
鸭子一烤,这皮太容易焦了。
“要不,我们就学这三样菜吧。”安竹趁着现在有时间,特意先做了莲花血鸭,正好现杀的鸭子,她将血留了出来,道:“周叔,要做好这道莲花血鸭呢,最主要的就是这点血了,血一定不要凝固了。”
安竹提醒着,这会不是饭点,厨房里,也就她和周武两个人,她每做一步,都教的极为的仔细,道:“鸭子要切的碎一些,小小的碎丁块,但也不要剁成鸭肉酱了。”
安竹示范了一下,道:“周叔,你看,就切成这么碎就行了。”
“这也太碎了。”周武看着这切碎的鸭子,和平日里做的鸭子不一样,他做厨师这么多年,就没切过这么碎的鸭子。
“就是要这么小,做出来的味道才好呢。”
安竹把配料切好,炒起来的时候,并不难,她道:“起锅的时候,把新鲜的鸭血倒进去,就能出锅了。”
最后洒上一把翠绿的葱花,香喷喷的莲花血鸭就出锅了,她道:“周叔,快尝尝。”
“让我也尝尝呗。”
钱多多知道他们在试新菜,早就闻着香味馋嘴了,这会正在厨房外来回踱步呢,闻着厨房里的香味飘出来,他恨不得贴到了厨房门上,一边吸着鼻子一边道:“周叔,安竹,我这嘴啊,最挑了,味道好不好,我一尝就能尝出来。”
“而且,我去府城的酒楼吃过好几回饭呢,能不能比得过府城的酒楼,我肯定能尝得出来。”
“你看啊,我们要去府城,这先得看看自家做的菜怎么样,心底也好有底不是。”
钱多多绞尽脑汁的说着,这香味直往鼻子里钻,将他的馋虫,全部都给勾了出来,他踮着脚尖,趴在门上,那模样,那身形,全部都映在了门上。
安竹和周武两个人都快笑岔了,她拿了一个小饭碗,盛了一碗,放旁边。
周武打开门,钱多多胖胖的身子直接就倒了进来,可想而知,门承受了多大的重量。
“哎呦,这做的什么呀,太香了。”钱多多也不管自己刚刚差点摔地上去了,他的眼睛,全部都在灶台上呢!
灶台上的菜,他还从来没
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